刺葡萄颜色是检验葡萄质量的重要外观指标之一，为了准确的评定刺葡萄的颜色，就可以使用对色灯箱来进行测量。本文就给大家带来刺葡萄的果皮颜色鉴定方法，感兴趣的朋友不妨来看看吧！
刺葡萄果皮颜色检测的必要性：
果皮颜色是影响葡萄及葡萄酒品质的重要指标之一,也是果实成熟过程中明显的变化之一。葡萄果实颜色取决于果皮中花色苷的组分及含量,花色苷的合成主要受调节基因和结构基因的控制。选用不同颜色的刺葡萄酿造的葡萄酒颜色都会有所区别。
影响葡萄酒品质的因素除了酿造技术外，葡萄果实中的内含物质含量构成比例起着非常重要的作用，可以说葡萄果实中的色素、糖、酸、单宁、芳香物质是判断酿酒葡萄品质的主要指标。
传统的刺葡萄果皮颜色检测方法主要依靠目视法，由于目视法测定结果会受到照明光源的影响，想要准确的评价葡萄酒的颜色，就可以使用对色灯箱目视观察。
对色灯箱鉴定野生刺葡萄的果皮颜色：
在日常生活中，人们通常在不同时相的日光下，或在人造光源下观察颜色。不同时相的日光和人造光源有不同的光谱功率分布，因此在它们的照明下物体的表面可能呈现出略为不同的颜色。根据实际需要，CIE推荐了几种标准照明体和相应的标准光源。
标准照明体和标准光源是为使光辐射测量标准化而引入的概念。在纺织、印刷、摄影、造纸、食品等许多光辐射测量的应用部门，需要进行定量的辐射测量且结果可相互比较。然而，由于大多数光探测器（人眼、光敏材料和光电探测元件）的光谱响应是波长的函数，故不同光谱辐射特性的光源或在其照射下表面的反射/透射光都会使光探测器的响应值、人眼的主观色感或者光敏材料的响应大小随之变化，例如日光下和灯光下人眼观看同一块色布的色感不同，灯光型彩色胶卷拍摄日光照射下的景物颜色失真，光电探测器接受辐射度量相同而光谱能量分布不同的景物反射光输出信号不同等。因此，为避免使用不同光源所造成的变化，国际照明委员会推荐了光辐射度量和光度量测量上使用的标准照明体和标准光源。
对色灯箱就是一种配有多种光源的照明灯箱设备，包含常用的D65、TL84、CWF、U30、UV、A光源等等，可以满足不同用户的测色照明需求。用户只需要将待测刺葡萄样品和标准样品一同放入对色灯箱中，就可以轻松比色评定。
