小豆富含多种营养物质和功能性成分，在菜用、药用和产品加工等方面具有较好的经济价值。小豆种皮颜色是一个比较重要的特性，不同种皮的小豆其发芽率及所含营养成分是不同的。为了区分小豆的颜色，就可以使用标准光源箱。本文介绍了标准光源箱在小豆种皮颜色划分中的应用。
小豆是我国主要食用豆之一，在菜用、药用和产品加工等方面具有较好的经济价值。小豆不仅含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等基本营养物质，还富含多酚、黄酮类化合物和皂苷等功能性成分。小豆中的功能性成分具有降血压、降血脂、调节血糖、抗菌、抗氧化等保健功效，并有助于控制或预防慢性和退行性疾病。
发芽是一种简单、有效且低成本的改善豆类营养品质的技术。大量研究表明，发芽是一个动态的过程，它不仅降低了抗营养因子等不利成分，提高了蛋白质的吸收利用率，还会引起功能性成分含量发生显著变化。小豆芽苗菜口感鲜嫩且营养丰富，具有生长周期短、栽培方式灵活等特点，市场前景广阔。研究表明，豆类芽苗菜的营养品质主要取决于种子的品质和特性，其中种皮颜色是一个比较重要的特性。因此，为了准确的评定小豆种皮颜色，为种子的发芽率提供参考基础，就需要在统一的光源条件下对小豆种皮的颜色进行评定。
物体的颜色与照明光源有着密切的关系，同一物体在不同光源的照明下会呈现不同的颜色，这一因素给颜色测量的可重现性带来了不便，也影响了颜色信息的交流。为了统一颜色的评价标准和进行色度计算，CIE对于颜色的测量和计算推荐了几种标准照明体和标准光源，其中包括标准照明体A、B、C和D50 D55、D65、D75等多种照明体D，以及标准光源A、B和C。这样，对颜色的评价可以在CIE规定的照明体或光源下进行，具有了统一的标准。CIE规定的标准照明体是指特定的光谱能量分布，是规定的光源颜色标准。标准照明体不一定必须出一个光源直接提供，也并不一定用某一光源来实现。为了实现CIE规定的标准照明体要求，还规定了相关的标准光源，以具体实现标准照明体所要求的光谱能量分布。
标准光源箱作为颜色检测专用的照明灯箱设备，其内部配置CIE规定的多种类型的用于颜色评的标准照明体和标准光源，常见的就有D65、CWF、A、F等光源。其中D65是最为常用的一种对色光源，D65光源近似平均自然昼光，与整个天空的散射光和阳光同时照射在一个水平面上的情况有很好的一致性。它是相关色温从6000～7000K范围内的“全球日光”的平均值，而“全球日光”一般认为是在任何地方的日出后两小时到日落前两小时的日光及从多云到晴朗的天空光的平均相对光谱功率分布，它可以为颜色的检测提供一个近似日光的光源环境。另外，标准光源箱根据国际通用标准，对灯箱的技术指标设计，灯箱的尺寸、内腔颜色、光源都是具有固定要求的。用于小豆种皮颜色检测的光源常采用的是D65光源，是近似真实日光的光谱功率。具体步骤如下：
1.仪器开机
连接标准光源箱电源，确保电源电压保持稳定状态，然后通过标准光源箱控制面板，打开电源开关。（注：国内标准电源电压220V～50HZ，正常开机后，LCD液晶模块（带背光照明）会显示接通电源，并流动显示各光源名称，累计使用时间及开关次数。）
2.选择光源环境
按照要求选择不同的对色光源，若验货商没有指定光源，那么通常情况下就会选择D65。（注：控制面板上面有一排按钮，按钮上方的指示分别对应D65、UV、F/A，TL84，CWF、U30等光源，指示灯亮起，就代表成功选择该光源。此时LCD液晶模块也会显示对应的光源名称、使用时间及次数。在多光源启动的情况下，流动显示已启动光源名称和使用时间。另外控制面板上的CLR并非是一种光源，而是时间次数复位清零键，如果没有更换灯管，切勿使用CLR键。灯管的使用时长及次数是维护保养十分重要的数据，误操会影响测量结果的精准性。）
3.颜色检测
将小豆样品放入标准光源箱中，放置位置最好为灯箱底板的中间部位。这样能使光线更加均匀的照射在样品上。然后以90度光源，45度视线来观察小豆样品颜色，就可以对小豆样品种皮颜色进行评定，然后依据标准对其颜色进行划分。
