番茄，又名西红柿，其果实颜色是一个重要的品质性状，与其果皮中的类黄酮类物质、果肉中叶绿素和类胡萝卜素类物质有关。一般来说，番茄果实颜色深和色素含量高的品种深受生产者和消费者的欢迎，因此这也成为育种机构改良番茄品质性状的主要研究方向。对番茄品质性状研究的前提，就需要对番茄果实的颜色进行准确的评定，目前常用的工具就是借助于标准光源箱。
番茄果实颜色评定的重要性：
番茄，又名西红柿，是世界上重要的农作物之一，其独特的风味、丰富的营养，特别是番茄红素特有的医用价值吸引着越来越多的消费者，番茄的需求量和种植面积呈逐年上升趋势。在番茄的育种改良中，番茄果实的颜色是一个重要的品质性状。番茄的色泽主要同果皮的类黄酮类物质、果肉中叶绿素和类胡萝卜素类物质有关。在番茄果实发育早期，果实内色素主要是叶绿素，在后期成熟过程中，叶绿素逐渐分解，类胡萝卜素不断合成。
果实颜色深和色素含量高的品种深受生产者和消费者的欢迎。番茄红素是构成番茄果实的主要色素，医学研究表明，它具有极好的抗氧化功能，可抑制前列腺癌、消化道疾病和心血管疾病等的发生，另外，番茄红素还具有美容的功效，逐渐成为国际功能性食品研究的热点。所以，发掘、利用和控制番茄果实颜色的基因，培育出番茄果实颜色深、色素含量高的番茄品种成为育种机构改良番茄品质性状的主要内容和重要的研究方向。由于番茄颜色在番茄品质形状的改良中具有重要的作用，因此就需要对番茄果实的颜色进行准确的评定。
在标准光源条件下评定番茄果实的颜色：
对于番茄果实颜色的评价，比较简单的方法就是直接通过目视法观察，不过由于人眼观测到的颜色会受到光源、周围环境色彩、观察角度以及观察者主观判断等因素的影响，为了提高番茄果实颜色检测结果的准确性，就需要对颜色的评定操作进行规范。
由于自然日光在数量和质量上的可变性，对颜色的准确判定有很大影响，因此CIE就推荐了标准照明体和标准光源。在对番茄果实颜色进行检测时，就可以在强度和光谱组成较稳定的人工光源照明条件下对色。
CIE照明体对应的是D65、D75、A和CWF等人工光源。这几种光源用途各不相同，D65光源模拟正午平均日光，在多个颜色测量领域被指定为标准光源；D75光源模拟阴天日光，主要用于原棉评级；A光源主要用于商场和家庭居室中的重点照明，另外还常与D65光源一起用于评判同色异谱色；CWF光源在美国主要用于办公和商业照明。
在评定番茄果实颜色时，就需要在统一的标准光源条件下进行目视检测。标准光源箱就是由专业厂商将这些人工光源组合、排列在一起的照明箱体，可以满足用户在不同光源条件下的测色需求。用户只需将番茄果实样品放入标准光源箱底板中间，然后按照标准光源箱的操作说明进行对色，就可以准确的评定番茄果实的颜色。
