西瓜果肉颜色分类用标准光源箱

西瓜是我们日常生活中比较常见的一种水果，根据果肉颜色的不同，可分为红色、黄色、粉色等，不同果肉颜色的西瓜其所含类胡罗素的含量会有所差异，为了研究西瓜果肉颜色与类胡萝卜素含量的关系，就需要对西瓜果肉的颜色进行准确的评定，常用的方法就是使用标准光源箱。

西瓜果肉的颜色：

西瓜是一种重要的瓜类蔬菜作物，属于葫芦科作物西瓜属，为一年生蔓、双子叶草本植物。现代栽培种西瓜是世界性园艺作物，其种植面积占世界蔬菜作物面积6%。近年来，世界范围西瓜种植面积和产量逐年增加，2017年全球年产量约为11750万吨。我国是西瓜种植大国，西瓜生产与消费位居全球第一。

栽培西瓜果实味甜多汁，清凉爽口且有清香，含有多种类胡萝卜素、碳水化合物、纤维素、矿物盐和维生素类物质，具有生津、止渴、解暑、利尿、消炎及降压等诸多功效，是消暑利器，也是人类膳食营养的重要来源之一。

果实颜色是现代栽培西瓜重要的农艺性状之一，主要表现为猩红色、红色、粉色、橙色、黄色、浅黄色及白色等，带给消费者强烈的视觉印象。普通栽培西瓜的果肉颜色大部分为红色或者橙黄色，而野生西瓜果肉多数呈现白色或者淡黄色。类胡萝卜素组成和含量的多样性是西瓜果实呈现各种绚丽颜色的主要原因。由于类胡萝卜素具有强抗氧化活性，类胡萝卜素的含量也是衡量西瓜营养价值的一项重要指标。因此研究西瓜果实中类胡萝卜素合成含量与西瓜果肉颜色的关系就至关的重要。

西瓜果肉颜色分类用标准光源箱：

由于不同颜色西瓜果肉所含类胡萝卜含量不同，而类胡萝卜素的含量是衡量西瓜营养价值的一项重要指标，因此为了分析西瓜果肉颜色与类胡萝卜素含量的关系，就需要对西瓜果肉的颜色进行准确的评定。传统西瓜果肉颜色的评定方法主要就是通过肉眼直接观察，不过在实际的检测过程中，由于光源、观察角度以及环境色彩等多种因素，就可能导致西瓜果肉颜色评价结果出现偏差。为了提高西瓜果肉颜色检测的准确度，就可以在统一的观察条件下进行测色。

传统的的测色是利用人眼在一定条件下对颜色进行比较的过程，比较方便。在仪器测色配色应用日趋广泛的今天，传统的人工测色方法依然不可缺少。但是人工测色结果的影响因素很多，它与人的生理、心里感觉及客观条件有着密切的联系，具体来讲主要有观察者感觉、照明条件、背景、被测样品的表面状态（光洁或粗糙）、大小、形状等，因此对于人工测色方法需要规定一些基本条件来增加测色结果的同一性和可靠性。标准光源箱就是一种配备多种人工光源的照明灯箱设备，可以满足用户不同光源条件下的测色需求，用户只需按照灯箱操作规范进行测色，就可以准确的评定西瓜果肉的颜色。在使用标准光源箱对西瓜果肉颜色进行评定时，还需要注意以下事项：

1.对色角度

根据国际上的规定，标准光源对色一般只有两种观察角度：零度光源，45度观察(0°-45°)以及45度光源，零度观察(0°-45°)。

2.环境要求

进行颜色检测的时候，其他照明光源不能直接或间接地影响被观察物体的表面。所以我们要求标准光源箱通常是使用反射率<60%的中性灰色内壁，并且观察者本人的衣服也需要灰色着装，不能使用其他颜色。

3.同色异谱检测

为了检测同色异谱效应，就需要在多个光源之间转换。而我们眼睛像是拥有一个暂存器，颜色在极短的时间变化，我们是可以清晰的感受到的，如果缓缓的变化，我们就很难察觉细微的差别。所以转换光源就必需要在刹那间内完成，如果转换光源时遇到一闪一闪的现象，那么检测结果很可能就不准确了。