不同果肉颜色的猕猴桃由于其市场价格、口感、营养价值存在较大的差异，为了准确的评定猕猴桃果肉的颜色，就需要在统一的标准光源条件下对猕猴桃果肉的颜色进行检测。本文介绍了标准光源箱评定猕猴桃果肉颜色的方法。
猕猴桃果肉颜色检测的必要性：
猕猴桃果实肉肥汁多、清香鲜美，酸甜宜人，营养丰富，它原产于我国，引入新西兰后被称为奇异果。猕猴桃果肉颜色以绿色居多，黄色次之，红色稀少，市场上销售的猕猴桃主要有国产的绿色果肉和少量红色果肉，新西兰的绿色果肉和黄色果肉，这些产品的价格差别巨大，从低到高依次为国产绿色果肉、国产红色果肉、进口绿色果肉、进口黄色果肉，零售价格大致为6、50、60、120元/kg，最大相差近20倍。市场上不同颜色果肉猕猴桃的价格差异是其外观、口感、营养的综合体现，进口黄肉品种由于外观喜人、酸甜适宜而受到消费者欢迎，售价很高，而国产绿色果肉猕猴桃由于酸度高、糖度低限制了市场竞争力，是使其价格处于极低水平的主要原因。由于不同果肉颜色的猕猴桃在价格、口感及营养成分上存在着差异，为了准确的评定猕猴桃果肉的颜色，就可以在统一的标准光源条件下进行颜色的检测。
标准光源箱评定不同颜色果肉猕猴桃：
传统猕猴桃果肉的颜色检测方法就是目视法直接观察，不过由于观察时光源、照射角度、周围环境色彩等多种因素的影响，就会导致颜色评定结果产生一定的偏差。人类产生色觉必须具备四个条件：光、彩色物体、健全的视觉器官和大脑。光照射到彩色物体上，经过物体对光的吸收、反射和透射之后作用于人眼，再由眼睛中的视神经将信息传递给大脑，大脑视觉中枢经过对信息的综合处理后得出对颜色的判断，由此而产生色觉。在这个过程中，每一个环节都很重要，缺一不可。人们长期生活在天然光下，日光的亮度很高，晴朗天气在海平面测得的色温约能达到6000K。日光在可见光范围内各种波长是非常丰富的，是颜色目视检测比较理想的光源，但实际上因其瞬息万变，光照不稳定，未能采用。为了准确判定产品的外观颜色，我们就需要一种相对稳定可用于颜色检测的光源，因此CIE国际照明委员会就规定了统一颜色检测时所用的光源，称之为标准光源。
在一般情况下，对颜色进行视觉测量时，理想的目视检测方法是：将待测样品与标准色样在标准光源照射下并排放置，同时观察两个样品，以判断颜色质量。在大多数情况下，需要对颜色的同色异谱程度进行评价，所以单一光源是不够的，应该允许使用多种标准光源。对色灯箱就是一种专门为了颜色检测而设计制造的照明灯箱设备，其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用户对色时常常会用到的光源类型，可以有效地解决对色时光源、环境一致性的问题，帮助用户更加准确的检定产品颜色。
