颜色检测在食品领域也是一个很重要的评判标准，为了准确判断食用油颜色，生厂商就可以通过标准光源对色灯箱检测高品质食用油色泽，下文就为大家介绍一下检测方法。
高品质食用油颜色怎么检测？
食用油颜色也是鉴别优劣品质的一个重要手段，那么我们该如何观察食用油的色泽呢？常规的检测方法就是通过目视观察，般高品质食用植物油颜色浅、透明度高，无浑浊、沉淀和悬浮物，黏度较小；低品质食用植物油颜色深（花生油、香油除外）。如果油中水分多、油脂发生变质或掺了假，油质就会浑浊；若食用植物油在低温下出现分层、凝固现象，则说明油的成分不纯，可能掺假。
然而在不同光源环境下，我们对食物油颜色很可能做出错误的判断，这是由于不同光源光谱能量分布不同，照射在食用油上就会导致我们观察到不同的颜色。一般来说，检测食用油在日光下就可以进行，不过在食用油工业化生产过程中，品检员无法一直都在日光环境下工作，因此，为了准确的检定高品质食用油的色泽，就需要用到标准光源对色灯箱。
对色灯箱可以模拟出包含D65在内的多种光源环境，让食用油生产厂家更好的把控产品色泽。
食用油颜色检定具体步骤：
1、连接对色灯箱电源，确保电源电压保持稳定状态，然后通过对色灯箱控制面板，打开电源开关。（国内标准电源电压220V 50HZ），正常开机后，LCD液晶模块（带背光照明）会显示接通电源，并流动显示各光源名称，累计使用时间及开关次数。
2、切换指定光源环境，一般以验货上要求光源为准。常用的对色光源就是D65。
3、调整检测品的位置，放入灯箱底部的中间位置，让灯箱内光源可以均匀的照射在对色样品上，以减小灯箱外光源环境的干扰。
4、按照规定的观察角度来检测，以90度光源，45度视线为宜。可根据被测物品形状调整适当角度，达到检测最佳效果。
食用油选购技巧：
对于消费在来说，我们难以通过标准光源箱鉴别食用油颜色方法来检定产品品质，不过也可以通过以下方式来区分食用油优劣：
一、食用植物油最好买小包装，买回去应放在避光阴凉处保存，忌放在热源边，也不要用金属容器储存。
二、认真检查小包装食用植物油的外观。选购时可通过透明包装查看食用植物油是否明亮透彻、是否有不正常的异物。特别要注意观察产品包装是否严密、瓶口有无油迹等渗漏现象。
三、仔细看清食用植物油的标签。特别要注意食用植物油的保质期、质量等级、出厂日期和配料标识（调和油不分等级），尽量购买质量等级高、生产日期近的食用植物油。新的国家标准规定，产品标签中食用植物油分为一至四级，一级食用植物油的质量最好。
如果食用植物油外包装上没有按国家标准规定进行标注，消费者最好不要购买。
四、不要购买街头那些发黑、有腥臭味、有明显泡沫、油烟呛人、浑浊不清的劣质油或变质油加工出来的油炸食品。如果在外进餐时发现油有异味，可及时向食品药监部门投诉、举报。
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