油菜籽由于品种不同，其叶绿素含量也会有所差异，反映在外观上就会呈现出不同的颜色。想要评定油彩的外观颜色，就可以使用对色灯箱进行目视检测。
油菜籽颜色有几种？
油菜籽呈圆球形或卵圆形百，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分度组成。种子的颜色不是单一色，有黄、蓝、知绿、黑道等，但整体程灰暗色。通过油菜籽不同外观色泽，还可以鉴别其质量。
取油菜籽在白纸上撒一薄层进行观察。
良质油菜籽——色泽因种类不同而各有差异，可以呈由黄到黑的一系列颜色。
次质油菜籽——色泽比该种类应具有的正常色泽浅淡。
劣质油菜籽——呈灰白色。
按照国家标准菜籽油分为四个等级，一级、二级菜籽油的颜色比较淡，三级、四级菜籽油的颜色会比较深，这主要是因为一级、二级菜籽油基本经过了全精炼程序已经将油脂中的色素进行了脱出，三级、四级菜籽油在仅经过了精炼工序的前两道，未进行脱色处理，因此三级、四级菜籽油的颜色会比较深！
油菜籽颜色检测用对色灯箱：
为了准确的评定油菜籽的颜色，就需要用到对色灯箱来进行检测。
人们评定颜色常常会在自然光条件下进行，不过由于太阳光的不稳定性，光源光谱分布会随着时相变化也改变，在工业化生产过程中就难以保证颜色检测的准确性。因此，为了统一颜色评定标准，便于比较和传递，国际照明委员会针对颜色的测量和计算，推荐了几种人工标准照明光源。
对色灯箱就是一种模拟多种标准光源照明条件的灯箱设备，包含D65、TL84、U30、CWF、UV等等，可以满足不同用户的颜色检测需求。想要评定油菜籽外观颜色，就可以切换D65光源进行目视观察。D65光源是标准光源中常用的人工日光，其色温6500K，常常代替自然光进行对色。检查时，只需要将待测的油菜籽试样与标样一同放入对色灯箱中，就可以直接比对试样和标样的颜色偏差程度，从而评定油菜籽颜色品质。
