番茄果实颜色分级用标准光源箱

番茄的颜色是番茄重要的外观属性，也是评价番茄品质质量的重要指标之一，传统番茄颜色的分级的方法主要是人眼直接观察，这种方法虽然快捷但影响因素较多，颜色评定结果不够准确，为了更加客观准确的评定番茄的颜色，就可以使用标准光源箱。

番茄果实颜色的重要性：

番茄的果实颜色是评定番茄品质的重要指标之一，无论是鲜食红果番茄还是加工番茄，果实颜色越红其营养品质越好，番茄酱产品色泽亦好，生产率高，受消费者喜欢。因此，对于番茄产品生产商来说，建立快速、准确、客观的测评番茄果实颜色的方法十分必要。传统番茄果实颜色的评价方法主要有主观分级评价法，也就是人眼直接目视观察。主观分级评价法虽然简单快捷，但由于每个人对颜色的敏感程度不同，主观因素造成的误差较大，为了更加客观、快速的对番茄的颜色实现更精准的评价，就可以在标准光源箱中对番茄的颜色进行检测。

番茄果实颜色分级用标准光源箱：

番茄果实色彩的形成，一是其本身的固有特性，主要是受果品中类黄酮类物质和果肉中的叶绿素、类胡萝卜素影响；二是光源的性质（光源的色彩）。

物体的受光部受光源色的影响显著，其色彩倾向是物体色与光源色的综合。其中高光几乎是光源色的直接反射。物体的背光部，受环境色的影响显著，其色彩倾向是物体色与环境色的综合。背光部的反光处受环境色影响最明显。物体色与光源色的相互关系还与光线投射的角度、强弱有关。在间接光下，物体色明显；在直接光下，光越强，物体色越弱。

为了减少光源色与环境色对番茄果实颜色分级结果的影响，就可以在标准光源箱中进行目视评定。标准光源箱是一种专门用于颜色检测的照明灯箱设备，一般配有D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多种光源，具备测试同色异谱效应的功能，可以满足不同用户的颜色检测光源需求，并且灯箱内壁涂层为中心灰，尽可能减小环境色对颜色检测结果的干扰。用户在对番茄颜色进行分级时，只需要将待测试样与标准色样一同放入标准光源箱中，就可以按照标准光源箱使用说明书进行目视测色。具体操作步骤如下：

1、目视对色的观察角度

我们在不同的方向看同一件物体，也会存在颜色的差异，这就是由于观察角度影响了我们对物体颜色的判断。因此为了保证目视测色结果的准确性，根据国际标准要求，只有两种观察角度：零度光源，45度观察(0°-45°)以及45度光源，零度观察(0°-45°)。

2、测色时的环境

周围环境色彩也会很大程度影响我们对物体颜色的判断，所以标准光源对色灯箱内壁一般要求使用反射率<60%的中性灰色，并且进行目视评定时，观察的服装，对色灯箱周围的环境色彩，都不能有其他颜色。

3、样品放置的位置

如果说观察角度对测色结果有很大的影响，那么在观察物体色差是，两个样品的大小差异、摆放位置，都会对评定的结果造成影响。因此，我们要求测色时的样品一致，并且摆放位置应该在同一平面内并排放置，既不要分开也不要重叠。

4、光源转换

为了准确的判断在不同光源条件下，物体的色差情况，我们就会根据客户的要求，切换光源检测同色异谱效应。转换光源时，如果出现一闪一闪的状况，就会刺激人眼，影响对物体颜色的判断。

5、记录工作时间

每一次对色，都需要记录灯管的工作时间。对色灯箱一般都具有自动记录时间和使用次数的功能，如果灯管使用时间超出限制，就可能会导致灯箱内的光源环境达不到要求，从而影响对色结果，因此需要及时更换。