豆瓣酱是一种常用的调味食品，由于选用的原材料以及加工处理工序上的差异，不同品牌豆瓣酱颜色就会存在差异。不过对于同一品牌产品而言，如果豆瓣酱色差严重，就有可能是产品出现变质或其他问题，为了管控豆瓣酱颜色一致性，就可以使用对色灯箱来检测。
豆瓣酱颜色的重要性：
颜色是产品重要的外观特性之一，对于豆瓣酱来说，鲜亮的颜色会给消费者传递一种更加积极的信号，从而促进产品销量。一般来说，好的豆瓣酱，会呈现鲜亮的红棕色，劣质的豆瓣酱颜色要更加的暗一些。当然，这并不绝对，有些黑作坊，为了让豆瓣酱更加好看，就会添加一些添加剂来调色，常见的就是加入胭脂红等色素，只要加入了胭脂红品质再差的豆瓣酱，它都会变得红艳艳，迷惑消费者，以次充好。
标准光源箱检定豆瓣酱颜色：
豆瓣酱的颜色是检验产品质量重要的指标之一，对于正规的豆瓣酱生产厂商而言，为了管控豆瓣酱的自然色泽，避免不同批次豆瓣酱出现较大的颜色偏差问题，就需要在统一的标准光源条件下进行颜色检测，常用的设备就是对色灯箱。
我们知道，在不同的光源条件下，人眼观察同一件物品的表面颜色都会存在偏差。在豆瓣酱生产加工车间，如果使用的照明灯光并非标准光源，与客商指定的光照条件不符，那么及时品检员认真核对豆瓣酱的颜色，也会出现产品颜色与客商验收标准颜色不符的问题。因此，越来越多的食品厂商开始引进标准光源对色灯箱，通过这款设备营造出相对稳定的人工照明光源环境。
目前，常用的对色灯箱通常会配置D65、TL84、U30、CWF、F/A、UV等多种光源，用户只需要按照客商要求切换至指定的光源条件，就可以将待测的豆瓣酱试样与标准样一同放入对色灯箱中进行目视检测。
