同一品种的橙子成熟度差异，就会表现出不通过的外观颜色，为了准确的评定橙子的颜色深浅，对产品进行分级处理，就可以在对色灯箱中进行目视观察。
橙子该怎么分级？
一级果：果面整洁、果皮光滑、无干疤、无日灼、允许有轻微的斑点，果蒂和萼片绿色、完好，齐果眉剪平，具有该品种典型特征，具有成熟的固有色泽（深橙或橙黄色）、果实自然着色、色泽均匀，不得有病虫果，果形端正、整齐，果品新鲜壮实、饱满。
二级果：果面干净、果皮光滑、无干疤、无日灼，允许有轻微的伤痕，果蒂和萼片绿色、完好，齐果眉剪平，不允许有落地果，具有成熟的固有色泽（深橙或橙黄色）、果实自然着色、色泽均匀，不得有病虫果、畸形果，果品新鲜壮实、饱满。
三级果：果面干净、果皮光滑、无干疤、无日灼，不得有伤及果肉的重伤果、无明显腐烂象征的病果、虫果，允许有少量自然脱落果，无明显影响美观的畸形果，不得有全青果，着色不得少于三分之二，果品无明显失水现象、较饱满。
为了对橙子进行分级处理，就需要通过人工目视法来进行观察。不过在实际的工作过程中，由于光源、观测角度等因素，就可能会出现橙子颜色测量结果出现偏差。为了管控橙子的品质，就可以在对色灯箱中进行对色处理。
在对色灯箱中检测橙子的颜色深浅：
目前，对色灯箱在食品加工、油漆涂料、印刷油墨、服装染色等多种行业都有着广泛的应用，它可以提供模拟CIE照明体的人工光源，实现颜色检测光源环境的统一，从而提升颜色检测结果的准确性。
对于一些要求比较高的产品，特别是出口水果产品来说，验货商对产品颜色的要求也很高，有一项重要的指标就是要在客商指定的标准灯管光源下检查产品的颜色偏差。因此，为了准确的评定橙子的颜色深浅，就可以利用对色灯箱来检测，具体的检测步骤如下：
使用对色灯箱进行对色，首先就需要保证工作电源的稳定性。将电源插头插进电压为220V的电源插座中，打开电源开关。
根据客户指定的光源要求，在控制面板上，按对应的光源按钮自动切换。如客户需要在D65光源下对色，就可以按D65光源按钮，指示灯亮，对色灯箱中的D65灯管正常发光。
切换光源后，将待测的样品放入对色灯箱中，按照目视测色的观察角度规定，通过与标准品或标准色卡对比，评价产品的外观颜色。对色结束后，长时间不使用，就可以关闭电源。
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